Agrega una pizca de sal al cafe molido para reducir el amargor
Una pizca diminuta de sal en el cafe molido bloquea los receptores de amargor y hace el cafe mas suave sin sabor salado.
15
Vida diaria
Comida
Conceptos básicos de cocina, almacenamiento de alimentos, compras y habilidades de cocina que ahorran tiempo y dinero. No se necesita gorro de chef.
122 consejos
Como guardar el pan para que se mantenga fresco mas tiempo
Guarda el pan a temperatura ambiente por 2-3 dias, luego rebanalo y congelalo — el refrigerador acelera el endurecimiento.
12
Que hacer cuando el plato quedo demasiado picante
Contrarresta el exceso de picante con lacteos, acido, dulzor o mas base — nunca con agua.
12
Que hacer cuando agregaste demasiado vinagre o acido
Equilibra el exceso de acido con dulzor, grasa, almidon o una pizca minima de bicarbonato.
9
Que hacer cuando la salsa quedo demasiado liquida o espesa
Espesa una salsa liquida reduciendola o con maicena; diluye una espesa con caldo o agua de pasta.
11
Que hacer cuando vienen invitados y no tienes casi nada listo
Cuando llegan invitados y no hay nada, haz un plato simple bien — pasta, frittata o tabla de quesos — en vez de entrar en panico por un menu complejo.
15
Que hacer si la masa de pan no sube
Prueba la levadura con agua tibia y azucar — si burbujea, mueve la masa a un lugar mas calido; si no, empieza de nuevo.
6
Que hacer si el aceite empieza a humear en la sarten
Retira el aceite humeando del fuego de inmediato — si se incendia, sofocalo con una tapa metalica, nunca uses agua.
13
Que hacer si se quemo el fondo de la olla
Hierve agua con bicarbonato en la olla quemada por 15 minutos — lo quemado se desprende sin restregar.
10
Que hacer si la comida sabe insipida incluso despues de sazonar
Cuando la comida esta insipida a pesar de la sal, agrega acido (limon, vinagre), luego grasa (mantequilla, aceite), luego umami (salsa de soya, parmesano).
23
Que hacer cuando necesitas descongelar carne rapido pero de forma segura
Descongela carne de forma segura sumergiendola en agua fria (sellada, cambiando cada 30 min) — nunca agua caliente, y cocina inmediatamente.
8
Que hacer cuando tienes demasiados tomates maduros al mismo tiempo
Convierte el exceso de tomates maduros en salsa, asados lentos, gazpacho o congelalos enteros para usar despues.
13
Que hacer con claras o yemas de huevo sobrantes
Las claras sobrantes sirven para merengues, revueltos y congelar; las yemas para carbonara, mayonesa, natillas y aderezos.
7
Que hacer si te falta un ingrediente clave a mitad de receta
La mayoria de ingredientes se pueden sustituir — mantequilla por aceite, limon por vinagre, caldo por agua con soya — piensa en la funcion, no en el nombre.
6
Que hacer si se va la luz — cuanto tiempo esta segura la comida en el refrigerador
Un refrigerador lleno se mantiene frio unas 4 horas, un congelador lleno unas 48 — no abras la puerta y desecha carne que supere los 4°C.
19
Que hacer si el pollo esta quemado por fuera pero crudo por dentro
Transfiere el pollo quemado por fuera y crudo por dentro a un horno a 160°C para terminar suavemente — la proxima vez, sella primero y luego hornea.
11
Que hacer cuando estas demasiado cansado para cocinar
Planea 2-3 comidas de emergencia que requieran cero esfuerzo — sopa congelada, arroz con frijoles, huevos en tostada — para que el cansancio no termine en delivery.
13
Que hacer si se quemo el arroz
No revuelvas el arroz quemado — pon una rebanada de pan encima por 5 minutos para absorber el olor, luego saca el arroz bueno de arriba.
9