Guarda los espárragos de pie en un vaso con agua en el refrigerador
Los espárragos son esencialmente una flor cortada — eran un tallo vivo momentos antes de la cosecha y siguen perdiendo humedad rápidamente. Acostados en el cajón de verduras, se vuelven blandos y gomosos en uno o dos días. Trátalos como un ramo de flores: corta medio centímetro de la base y pon los tallos de pie en un vaso o frasco con unos dos centímetros de agua.
Cubre las puntas holgadamente con una bolsa de plástico para reducir la pérdida de humedad. Guardados así en el refrigerador, los espárragos se mantienen crujientes y firmes hasta por una semana. Cambia el agua si se pone turbia. Esta misma técnica funciona perfectamente con hierbas frescas como perejil y cilantro.
La idea
Pon los espárragos de pie en un vaso con agua en el refrigerador como flores — se mantienen crujientes una semana.
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