Pon un tazon de basura en la encimera mientras cocinas

Cada vez que pelas una zanahoria, rompes un huevo o desenvuelves algo, caminas al bote de basura, lo abres, tiras el residuo y regresas. Multiplica eso por veinte durante una sola sesion de cocina y habras perdido minutos y roto tu flujo repetidamente. La solucion es absurdamente simple: pon un tazon grande en la encimera junto a tu tabla de cortar.

Pieles de cebolla, cascaras de ajo, recortes de verduras, cascaras de huevo, envolturas — todo va al tazon. Cuando termines de cocinar, vacia el tazon una vez. Mantiene tu espacio mas limpio, tu flujo ininterrumpido, y cocinar se siente notablemente mas eficiente. Las cocinas profesionales siempre tienen un recipiente de residuos en la estacion exactamente por esta razon.