Que hacer si el aceite empieza a humear en la sarten

El aceite humeando significa que alcanzo su punto de humo y esta empezando a descomponerse. En el mejor caso, la comida sabra amarga. En el peor, puede incendiarse. Actua de inmediato.

Retira la sarten del fuego. NO agregues agua — el agua y el aceite caliente causan salpicaduras explosivas. Dejala enfriar en una superficie segura. Si el aceite se incendia, cubre la sarten con una tapa metalica o una bandeja para hornear para cortar el oxigeno. Nunca eches agua a un incendio de aceite. Nunca intentes cargar una sarten en llamas. Si el fuego se extiende mas alla de la sarten, sal de la cocina y llama a emergencias.