Que hacer si la masa de pan no sube

Mezclaste todo, amasaste, esperaste — y la masa sigue ahi como un bulto. Antes de empezar de nuevo, diagnostica el problema.

Primero, prueba si la levadura esta viva: disuelve una cucharadita en agua tibia (unos 38°C) con una pizca de azucar. Si burbujea en 10 minutos, la levadura esta bien. Si la levadura esta viva pero la masa va lenta, llevala a un lugar mas calido — un horno apagado con solo la luz encendida funciona perfecto. Si la levadura esta muerta, no hay forma de salvar esta tanda. Empieza de nuevo con levadura fresca y revisa la fecha de caducidad.