Agrega una pizca de sal al cafe molido para reducir el amargor

Si tu cafe sabe fuerte o demasiado amargo — especialmente con granos baratos o tueste oscuro — prueba agregar una pizca diminuta de sal al cafe molido antes de prepararlo. Hablamos de una pizca pequeña para toda la cafetera, no lo suficiente para que sepa salado. Los iones de sodio bloquean los receptores de amargor en tu lengua, permitiendo que las notas mas suaves y dulces sobresalgan.

Esto no es sabiduria popular — es ciencia alimentaria. La sal es un reductor universal de amargor, por eso una pizca mejora el chocolate, la toronja y muchos otros alimentos. Funciona con cualquier metodo de preparacion: goteo, prensa francesa, espresso o vertido. Empieza con menos de lo que crees — siempre puedes agregar mas la proxima vez.