O que fazer quando o molho ficou ralo demais ou grosso demais
Engrosseum molho ralo reduzindo ou com amido; dilua um molho grosso com caldo ou agua do macarrao.
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Culinária
O que fazer quando os convidados estao chegando e voce nao tem quase nada pronto
Quando os convidados chegam e nada esta pronto, faca um prato simples bem feito — macarrao, fritada ou tabua de queijos — em vez de entrar em panico.
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O que fazer se o oleo comecou a fumegar na frigideira
Remova o oleo fumegante do fogo imediatamente — se pegar fogo, abafe com tampa metalica, nunca use agua.
13
O que fazer se o fundo da panela queimou
Ferva agua com bicarbonato na panela queimada por 15 minutos — o queimado solta sem esforco.
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O que fazer com claras ou gemas de ovo que sobraram
Claras sobrantes servem para merengues, ovos mexidos e congelar; gemas para carbonara, maionese, creme e molhos.
7
O que fazer se esta faltando um ingrediente chave no meio da receita
A maioria dos ingredientes pode ser trocada — manteiga por oleo, limao por vinagre, caldo por agua com molho de soja — pense na funcao, nao no nome.
6
O que fazer se o arroz queimou
Nao mexa o arroz queimado — coloque uma fatia de pao em cima por 5 minutos para absorver o cheiro, depois retire o arroz bom de cima.
9
O que fazer se o bolo afundou no meio
Preencha um bolo afundado com cobertura ou frutas para salvar — na proxima vez, use o teste do palito e nao abra o forno cedo.
7
Nao adicione alho junto com a cebola — o alho queima em segundos
O alho cozinha muito mais rapido que a cebola e queima facilmente — adicione-o perto do final, nao no comeco.
5
Pare de lavar frango cru — isso espalha mais bacterias do que remove
Enxaguar frango espirra bacterias pela cozinha — nao lave, seque e cozinhe a 74°C para matar todos os patogenos.
13
Nao descongele carne na bancada — use a geladeira ou agua fria
Descongelar na bancada permite que a camada externa da carne atinja temperaturas inseguras — descongele na geladeira ou em agua fria.
20
Nao use utensilios de metal em frigideiras antiaderentes
Utensilios de metal destroem o revestimento antiaderente — use silicone, madeira ou plastico e troque a frigideira quando a superficie estiver danificada.
9
Esprema mais suco do limao rolando-o na bancada antes de cortar
Rolar o limao na bancada antes de cortar rompe as membranas internas e libera muito mais suco.
8
Guarde cogumelos em saco de papel, nao de plastico — eles precisam respirar
Sacos de papel absorvem o excesso de umidade e deixam os cogumelos respirar, mantendo-os frescos por muito mais tempo.
7
Congele o vinho que sobrou em formas de gelo para cozinhar
Congele o vinho que sobrou em formas de gelo para sempre ter vinho de cozinha a mao sem abrir uma garrafa nova.
8
Deixe a carne descansar depois de cozinhar — cortar imediatamente perde os sucos
Deixar a carne descansar apos cozinhar permite que os sucos se redistribuam — cortar imediatamente faz com que escorram.
7
Embrulhe queijo em papel manteiga, nao em plastico
Papel manteiga deixa o queijo respirar e previne mofo e ressecamento — depois coloque em um saco plastico frouxo.
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Nao use azeite extra virgem para fritar em alta temperatura
Azeite extra virgem queima e amarga em fogo alto — use para molhos e fogo baixo, e troque por oleos refinados para fritar.
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