Guarde aspargos em pé em um copo com água na geladeira
Aspargos são essencialmente uma flor cortada — eram um caule vivo momentos antes da colheita e continuam perdendo umidade rapidamente. Deitados na gaveta de legumes, ficam moles e borrachudos em um ou dois dias. Trate-os como um buquê: corte meio centímetro da base e coloque os talos em pé em um copo ou pote com cerca de dois centímetros de água.
Cubra as pontas frouxamente com um saco plástico para reduzir a perda de umidade. Guardados assim na geladeira, aspargos ficam crocantes e firmes por até uma semana. Troque a água se ficar turva. Essa mesma técnica funciona lindamente para ervas frescas como salsa e coentro.
A ideia
Coloque aspargos em pé em um copo com água na geladeira como flores — ficam crocantes por uma semana em vez de murchar em dias.
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