Como cozinhar ovos para que descasquem facilmente
Comece com água fervendo, termine com água gelada — a casca praticamente sai sozinha.
13
Culinária
5 refeições que qualquer pessoa pode cozinhar, mesmo sem experiência
Cinco pratos simples — ovos mexidos, macarrão com alho, arroz frito, sopa e salada — são tudo que você precisa para se virar na cozinha.
8
Preparação de refeições: como cozinhar uma vez e comer bem a semana toda
Prepare alguns ingredientes base no fim de semana e combine a semana toda. Duas horas de cozinha economizam dez horas e muito dinheiro.
20
Como afiar uma faca com segurança — faca cega é mais perigosa
Uma faca cega é mais perigosa que uma afiada. Use a chaira antes de cada uso e afie na pedra a cada poucos meses.
8
Como guardar ervas e verduras para durarem muito mais
Trate ervas delicadas como flores na água; envolva verduras resistentes em toalha úmida. Ambas durarão duas a três vezes mais.
6
Como escolher um abacate ou melancia maduros toda vez
Verifique o cabinho no abacate, procure a mancha amarela na melancia. Dois truques simples que funcionam sempre.
6
Como salvar um prato salgado demais sem começar de novo
Você não pode remover o sal, mas pode equilibrá-lo com acidez, gordura, doçura ou mais volume. O prato não está arruinado.
8
Congelar alimentos — o que pode e o que nunca deve congelar
A maioria das refeições prontas, carnes e pães congela bem. Evite congelar folhas verdes, molhos com creme e vegetais aquosos — perdem a textura.
18
3 molhos básicos que vão transformar sua cozinha caseira
Três molhos — de frigideira, de tomate e para salteados — são tudo que você precisa para sua comida caseira ter sabor de restaurante.
10
Como cozinhar arroz, quinoa e outros grãos perfeitamente toda vez
Lave, use a proporcao certa, não levante a tampa e deixe descansar. Quatro regras simples para grãos perfeitos toda vez.
5
Como fazer um ótimo bife em casa sem equipamento especial
Seque o bife, aqueca a frigideira ao maximo, vire uma vez, regue com manteiga e deixe descansar. Essa é toda a receita do bife perfeito.
5
Cafés da manhã rápidos em menos de 5 minutos que realmente saciam
Overnight oats, torrada com abacate, ovos mexidos rápidos — cafes da manhã reais que levam menos tempo que checar o celular na cama.
22
Itens essenciais na despensa — sempre poder cozinhar alguma coisa
Azeite, sal, alho, cebolas, tomate em lata, macarrão, feijão, molho de soja e alguns temperos. Com isso, você sempre pode preparar uma refeição.
6
A tábua de corte certa importa mais do que você pensa
Use tábuas separadas para carne crua e o resto, evite tábuas de vidro que destroem facas, e lave bem após cada uso.
13
Como armazenar cebolas, alho e batatas para durarem semanas
Frescos, secos, no escuro, nunca em plástico e nunca armazene cebolas junto com batatas. Regras simples para durarem semanas.
23
Cozinhar com sobras criativamente — nada precisa ser desperdiçado
Mude o contexto e sobras viram refeições novas. Proteína + grão + molho, qualquer coisa + ovos = frittata, qualquer coisa + caldo = sopa.
8
Como fazer um molho vinagrete básico — nunca mais compre molho pronto
3 partes de óleo, 1 parte de ácido, sal, pimenta, um toque de mostarda — chacoalhe num pote e você tem um molho melhor que qualquer garrafa.
6
Controlar o fogo importa mais do que receitas sofisticadas
Dominar fogo baixo, médio e alto vai melhorar sua cozinha mais do que qualquer coleção de receitas.
5