Embrulhe queijo em papel manteiga, nao em plastico

O plastico sufoca o queijo. Ele prende umidade contra a superficie, criando o ambiente perfeito para mofo indesejado e textura viscosa. Ao mesmo tempo, pode ressecar e rachar a camada externa. O papel manteiga (ou papel encerado) deixa o queijo respirar enquanto o protege de ressecar.

Embrulhe o queijo firmemente em papel manteiga, depois coloque o pedaco embrulhado dentro de um saco ou recipiente plastico frouxamente fechado. Isso da ao queijo circulacao de ar suficiente para se manter e desenvolver sabor, enquanto o saco externo evita que resseque na geladeira. Este metodo funciona para todos os queijos duros e semiduros. Queijos macios como brie devem ser guardados na embalagem original.