Mantenha uma tigela de lixo na bancada enquanto cozinha

Toda vez que voce descasca uma cenoura, quebra um ovo ou desembrulha algo, caminha ate a lixeira, abre, joga o residuo e volta. Multiplique isso por vinte durante uma unica sessao de cozinha e voce perdeu minutos e quebrou seu fluxo repetidamente. A solucao e absurdamente simples: coloque uma tigela grande na bancada ao lado da tabua de corte.

Cascas de cebola, peles de alho, aparas de legumes, cascas de ovo, embalagens — tudo vai para a tigela. Quando terminar de cozinhar, esvazie a tigela uma vez. Mantem seu espaco mais limpo, seu fluxo ininterrupto, e cozinhar parece notavelmente mais eficiente. Cozinhas profissionais sempre tem um recipiente de residuos na estacao exatamente por essa razao.