Pica cebolla y ajo extra de una vez — úsalos durante toda la semana
Picar cebolla y ajo en lote una vez a la semana ahorra 10 minutos cada vez que cocinas y elimina una gran fricción.
5
Cocina
Envuelve el queso en papel pergamino, no en plástico
El papel pergamino deja que el queso respire y previene moho y resecamiento — luego ponlo en una bolsa holgada.
13
Guarda los champiñones en una bolsa de papel, no de plástico — necesitan respirar
Las bolsas de papel absorben el exceso de humedad y dejan respirar a los champiñones, manteniéndolos frescos mucho más tiempo.
7
Qué hacer cuando agregaste demasiado vinagre o ácido
Equilibra el exceso de ácido con dulzor, grasa, almidón o una pizca mínima de bicarbonato.
9
Guarda el agua de la pasta — es oro líquido para las salsas
El agua almidonada de la pasta emulsiona y espesa las salsas, ayudándolas a adherirse a los fideos.
7
Qué hacer cuando vienen invitados y no tienes casi nada listo
Cuando llegan invitados y no hay nada, haz un plato simple bien — pasta, frittata o tabla de quesos — en vez de entrar en pánico por un menú complejo.
15
Exprime más jugo de un limón rodándolo sobre la encimera primero
Rodar un limón sobre la encimera antes de cortarlo rompe las membranas internas y libera mucho más jugo.
8
Qué hacer si se quemó el fondo de la olla
Hierve agua con bicarbonato en la olla quemada por 15 minutos — lo quemado se desprende sin restregar.
10
Qué hacer cuando necesitas descongelar carne rápido pero de forma segura
Descongela carne de forma segura sumergiéndola en agua fría (sellada, cambiando cada 30 min) — nunca agua caliente, y cocina inmediatamente.
8
Qué hacer cuando tienes demasiados tomates maduros al mismo tiempo
Convierte el exceso de tomates maduros en salsa, asados lentos, gazpacho o congélalos enteros para usar después.
13
Congela el vino sobrante en cubiteras para cocinar
Congela el vino sobrante en cubiteras para siempre tener vino de cocina a mano sin abrir una botella nueva.
8
Qué hacer si el pastel se hunde en el centro
Rellena un pastel hundido con glaseado o fruta para salvarlo — la próxima vez, usa la prueba del palillo y no abras el horno temprano.
7
Qué hacer cuando el plato quedó demasiado picante
Contrarresta el exceso de picante con lácteos, ácido, dulzor o más base — nunca con agua.
12
No guardes los tomates en la nevera — el frío mata su sabor
Las temperaturas bajas destruyen el sabor y la textura del tomate — guárdalos en la encimera y refrigéralos solo cuando estén completamente maduros.
8
Qué hacer si se quemó el arroz
No revuelvas el arroz quemado — pon una rebanada de pan encima por 5 minutos para absorber el olor, luego saca el arroz bueno de arriba.
9
Nunca uses la misma tabla para carne cruda y alimentos listos para comer sin lavarla
Las bacterias de la carne cruda se transfieren a otros alimentos a través de tablas compartidas — usa tablas separadas o lava a fondo entre usos.
9
No uses utensilios de metal en sartenes antiadherentes
Los utensilios de metal destruyen el revestimiento antiadherente — usa silicona, madera o plástico y reemplaza la sartén cuando la superficie esté dañada.
9
Qué hacer si dejaste la comida fuera toda la noche
Los alimentos perecederos fuera del refrigerador más de 2 horas deben tirarse — el arroz es especialmente peligroso por el Bacillus cereus.
5