Guarda los champiñones en una bolsa de papel, no de plastico — necesitan respirar

Los champiñones son mayormente agua y liberan humedad constantemente. En un recipiente o bolsa de plastico cerrada, esa humedad no tiene adonde ir — los champiñones se quedan en su propia condensacion y se vuelven viscosos y oscuros en pocos dias.

Una bolsa de papel absorbe el exceso de humedad mientras permite la circulacion de aire. Coloca los champiñones en una bolsa de papel, dobla la parte de arriba sin apretar y ponla en el refrigerador. Se mantendran firmes y secos durante una semana o mas en vez de dos o tres dias. No los laves hasta que vayas a usarlos — el agua adicional acelera la descomposicion.