Que hacer si la comida sabe insipida incluso despues de sazonar

Agregaste sal, probaste, agregaste mas — y sigue sin saber a nada. El problema no es la sal. La respuesta casi siempre es acido.

Exprime un poco de limon, agrega un chorro de vinagre o una cucharada de yogur. El acido aviva los sabores como subir el contraste en una foto hace que los colores resalten. Si el acido solo no lo arregla, prueba mas grasa — un trozo de mantequilla o un chorro de aceite de oliva anade riqueza y lleva el sabor al paladar. ¿Todavia insipido? Recurre al umami: salsa de soya, parmesano, pasta de tomate, salsa de pescado o miso. Estos aportan una dimension salada profunda que la sal sola no puede dar.