Que hacer si dejaste la comida fuera toda la noche
Los alimentos perecederos fuera del refrigerador mas de 2 horas deben tirarse — el arroz es especialmente peligroso por el Bacillus cereus.
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Cocina
Guarda las cortezas de parmesano para dar sabor profundo a sopas y guisos
Las cortezas de parmesano infunden sopas y guisos con profundo sabor umami — congelalas hasta que las necesites.
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Exprime mas jugo de un limon rodandolo sobre la encimera primero
Rodar un limon sobre la encimera antes de cortarlo rompe las membranas internas y libera mucho mas jugo.
8
Guarda los champiñones en una bolsa de papel, no de plastico — necesitan respirar
Las bolsas de papel absorben el exceso de humedad y dejan respirar a los champiñones, manteniendolos frescos mucho mas tiempo.
7
Guarda el agua de la pasta — es oro liquido para las salsas
El agua almidonada de la pasta emulsiona y espesa las salsas, ayudandolas a adherirse a los fideos.
7
Congela el vino sobrante en cubiteras para cocinar
Congela el vino sobrante en cubiteras para siempre tener vino de cocina a mano sin abrir una botella nueva.
8
Deja reposar la carne despues de cocinarla — cortarla de inmediato pierde los jugos
Dejar reposar la carne despues de cocinarla permite que los jugos se redistribuyan — cortarla de inmediato hace que se escapen.
7
Guarda los esparragos de pie en un vaso con agua en el refrigerador
Pon los esparragos de pie en un vaso con agua en el refrigerador como flores — se mantienen crujientes una semana.
9
Pica cebolla y ajo extra de una vez — usalos durante toda la semana
Picar cebolla y ajo en lote una vez a la semana ahorra 10 minutos cada vez que cocinas y elimina una gran friccion.
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Envuelve el queso en papel pergamino, no en plastico
El papel pergamino deja que el queso respire y previene moho y resecamiento — luego ponlo en una bolsa holgada.
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Pon un tazon de basura en la encimera mientras cocinas
Un tazon de basura junto a la tabla de cortar recoge todos los residuos al instante — vacialo una vez cuando termines.
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Como guardar el pan para que se mantenga fresco mas tiempo
Guarda el pan a temperatura ambiente por 2-3 dias, luego rebanalo y congelalo — el refrigerador acelera el endurecimiento.
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Que hacer cuando el plato quedo demasiado picante
Contrarresta el exceso de picante con lacteos, acido, dulzor o mas base — nunca con agua.
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Que hacer cuando agregaste demasiado vinagre o acido
Equilibra el exceso de acido con dulzor, grasa, almidon o una pizca minima de bicarbonato.
9
Que hacer cuando la salsa quedo demasiado liquida o espesa
Espesa una salsa liquida reduciendola o con maicena; diluye una espesa con caldo o agua de pasta.
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Que hacer cuando vienen invitados y no tienes casi nada listo
Cuando llegan invitados y no hay nada, haz un plato simple bien — pasta, frittata o tabla de quesos — en vez de entrar en panico por un menu complejo.
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Que hacer si la masa de pan no sube
Prueba la levadura con agua tibia y azucar — si burbujea, mueve la masa a un lugar mas calido; si no, empieza de nuevo.
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Que hacer si el aceite empieza a humear en la sarten
Retira el aceite humeando del fuego de inmediato — si se incendia, sofocalo con una tapa metalica, nunca uses agua.
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