Deja de tirar los tallos del brócoli — son comestibles y deliciosos
La mayoría de la gente corta las flores y desecha la mitad del vegetal. Pero los tallos del brócoli tienen el mismo sabor suave y ligeramente dulce — solo son más densos y firmes. La capa exterior dura es la única parte que hay que quitar.
Pela la piel exterior con un pelador de verduras o cuchillo, luego corta el tallo en rodajas, bastones o trozos. Ásalos junto con las flores, saltéalos, rállalos crudos en ensaladas o agrégalos a sopas y salteados. Se cocinan en aproximadamente el mismo tiempo que las flores si se cortan lo suficientemente finos. Has pagado por el brócoli entero — come el brócoli entero.
La idea
Los tallos del brócoli saben tan bien como las flores — pela la capa exterior, corta fino y asa, saltea o agrega a sopas.
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