Deja de tirar los tallos del brocoli — son comestibles y deliciosos

La mayoria de la gente corta las flores y desecha la mitad del vegetal. Pero los tallos del brocoli tienen el mismo sabor suave y ligeramente dulce — solo son mas densos y firmes. La capa exterior dura es la unica parte que hay que quitar.

Pela la piel exterior con un pelador de verduras o cuchillo, luego corta el tallo en rodajas, bastones o trozos. Asalos junto con las flores, saltetalos, rallalos crudos en ensaladas o agregalos a sopas y salteados. Se cocinan en aproximadamente el mismo tiempo que las flores si se cortan lo suficientemente finos. Has pagado por el brocoli entero — come el brocoli entero.