Produtos locais e da estacao sempre tem mais sabor e custam menos

Um tomate em agosto e um tomate em janeiro sao praticamente alimentos diferentes. O de verao e doce, suculento e cheio de sabor de uma fazenda proxima. O de inverno foi colhido verde, transportado milhares de quilometros e amadurecido com gas. Comer da estacao nao e uma moda — e a forma mais antiga e simples de comer bem.

Produtos da estacao custam menos porque a oferta e alta e o transporte e curto. Morangos em junho, abobora em outubro, citricos no inverno — quando voce compra o que esta abundante, consegue mais sabor por menos dinheiro. Suas refeicoes ficam mais simples porque ingredientes excelentes precisam de menos trabalho. Um pessego maduro nao precisa de nada. Uma espiga de milho perfeita so precisa de manteiga e sal.