Produtos locais e da estação sempre têm mais sabor e custam menos
Um tomate em agosto e um tomate em janeiro são praticamente alimentos diferentes. O de verão é doce, suculento e cheio de sabor de uma fazenda próxima. O de inverno foi colhido verde, transportado milhares de quilômetros e amadurecido com gás. Comer da estação não é uma moda — é a forma mais antiga e simples de comer bem.
Produtos da estação custam menos porque a oferta é alta e o transporte é curto. Morangos em junho, abóbora em outubro, cítricos no inverno — quando você compra o que está abundante, consegue mais sabor por menos dinheiro. Suas refeições ficam mais simples porque ingredientes excelentes precisam de menos trabalho. Um pêssego maduro não precisa de nada. Uma espiga de milho perfeita só precisa de manteiga e sal.
A ideia
Produtos da estação têm mais sabor e custam menos porque a natureza faz o trabalho — pare de lutar contra o calendário.
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