Boa comida leva tempo, mas não necessariamente tempo ativo
As pessoas dizem que não têm tempo para cozinhar. Mas muitos dos melhores pratos exigem horas de tempo total e apenas minutos de trabalho real. Um frango assado: 5 minutos para temperar, 60 minutos no forno. Carne desfiada lenta: 10 minutos de preparo, 8 horas na panela elétrica. Aveia overnight: 2 minutos para montar, pronta de manhã.
O truque é parar de pensar que tempo de cozinha é tempo de pé no fogão. Cozinhar lentamente, assar, marinar, fermentar — o forno, a geladeira e o relógio fazem o trabalho por você. Coloque um cozido antes de assistir um filme. Marine o frango de manhã. Tempo é um ingrediente, não um custo.
A ideia
Muitos pratos excelentes precisam de horas de tempo total mas apenas minutos de trabalho ativo — o forno faz o resto.
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