Raspe a casca antes de espremer, depois congele a raspa

Quase toda receita que pede suco de limão desperdiça a parte mais saborosa: a casca. Antes de cortar e espremer, sempre raspe primeiro — leva quinze segundos e a fruta funciona exatamente igual depois.

Espalhe a raspa num prato pequeno, congele por uma hora, depois transfira para um saco ou pote. Ela dura meses e traz um sabor cítrico marcante para marinadas, receitas assadas e molhos sempre que precisar, sem comprar mais fruta. Um único hábito, o dobro de valor de cada limão.