Não guarde os temperos bem em cima do fogão

Parece prático — esticar a mão, pegar o colorau, sem atravessar a cozinha. Mas calor, luz e vapor são as formas mais rápidas de destruir o sabor de um tempero, e a prateleira acima do fogão entrega as três toda vez que você cozinha. Em poucos meses, os temperos ali viram pó sem sabor que só dá cor.

Guarde os temperos num armário fresco e escuro, longe do fogão e da janela — uma gaveta ou uma porta fechada funcionam bem. Custa três passos a mais em cada uso. Em troca, seu colorau ainda terá gosto de colorau daqui a um ano, e cada prato ganhará sabor de verdade em vez de uma lembrança fraca.