Ведите кухонный блокнот о том, что действительно сработало

Кулинарные книги и сайты рецептов полезны, но самый ценный кулинарный ресурс — это ваши собственные заметки о том, что действительно сработало на вашей кухне. Ни один рецепт не учитывает вашу плиту, ваши сковородки, ваши вкусы и ваши местные продукты.

Когда блюдо получилось отлично, запишите, что вы сделали — не формальный рецепт, а быстрые заметки. «Положил меньше кумина, чем в рецепте. Готовил на 5 минут дольше. Добавил лимон в конце — стало намного лучше.» Когда что-то не получилось — тоже запишите. Со временем вы создадите личную кулинарную книгу, идеально настроенную под вас. Это занимает тридцать секунд после ужина и стоит больше, чем любая коллекция рецептов из интернета.