Wie du für jemanden mit Nahrungsmittelallergien kochst, den du nicht gut kennst
Frage direkt nach Allergien, vermeide Saucen mit versteckten Zutaten und koche im Zweifel einfache Grundnahrungsmittel.
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Essen
Koch-Grundlagen, Lebensmittel-Lagerung, Einkaufen und Küchenfähigkeiten, die Zeit und Geld sparen. Keine Kochmütze nötig.
134 Ratschläge
Führe ein Küchennotizbuch über das, was wirklich funktioniert hat
Schreib kurze Notizen, wenn Gerichte gut werden — deine eigenen angepassten Beobachtungen sind nützlicher als jedes veröffentlichte Rezept.
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Lege ein feuchtes Tuch unter dein Schneidebrett, damit es nicht rutscht
Ein feuchtes Tuch unter dem Schneidebrett verhindert Rutschen und macht die Arbeit mit dem Messer sicherer.
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Verwende Eiswürfelformen zum Einfrieren von Brühe, Pesto und Tomatenmark
Friere kleine Portionen Brühe, Paste und Sossen in Eiswürfelformen ein — so hast du immer genau die richtige Menge.
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Lagere Ingwer im Gefrierfach — gefroren lässt er sich leichter reiben
Friere frischen Ingwer ein — er hält monatelang und lässt sich mühelos auf der Reibe zerkleinern, ohne Schälen.
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Altbackenes Brot beleben — kurz unter Wasser halten und aufbacken
Befeuchte die Kruste von altbackenem Brot und backe es bei 180°C ein paar Minuten — der Dampf stellt die Frische wieder her.
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Bau dir eine Abendessen-Formel: Protein + Gemüse + Beilage + Sauce
Wähle ein Protein, ein Gemüse, eine Beilage und eine Sauce — Abendessen gelöst ohne Rezept.
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Die besten Gerichte werden oft mit weniger als fünf Zutaten gemacht
Viele der größten Gerichte der Welt nutzen weniger als fünf Zutaten — weniger Komponenten bedeutet, Qualität zählt mehr.
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