Лучшие блюда часто готовятся менее чем из пяти ингредиентов

Качо э пепе: паста, пекорино, чёрный перец. Капрезе: помидоры, моцарелла, базилик, оливковое масло. Аглио э олио: спагетти, чеснок, оливковое масло, хлопья чили. Некоторые из самых знаменитых блюд мира содержат менее пяти ингредиентов. Сложность не равна качеству.

Секрет в том, что меньше ингредиентов значит каждый должен быть отличным. Когда у вас только три компонента, спрятаться негде. Идеальный помидор, настоящий пармезан, свежий базилик — это блюдо. Мучнистый помидор, плавленый сыр, сушёные травы — нет. Используйте меньше ингредиентов, но покупайте лучшее, что можете себе позволить. Пусть качество каждого компонента говорит за себя.