Не храните специи прямо над плитой

Кажется удобным — потянулся, взял паприку, не нужно идти через кухню. Но тепло, свет и пар — самые быстрые способы убить вкус специй, а полка над плитой даёт всё это при каждой готовке. Через несколько месяцев специи там превращаются в безвкусную пыль, которая даёт только цвет.

Храните специи в прохладном тёмном шкафу подальше от плиты и окна — подойдёт ящик или закрытая полка. Это лишние три шага при использовании. Зато паприка будет пахнуть паприкой и через год, а не только первые полгода, и блюдо получит настоящий вкус, а не его слабое воспоминание.