Что делать, если забыли замочить фасоль на ночь

Сухая фасоль обычно требует восемь часов замачивания, но ужин не всегда может столько ждать. Используйте быстрый способ: залейте фасоль водой, прокипятите две минуты, затем выключите огонь и оставьте под крышкой на час. Это даёт почти тот же результат, что и замачивание на ночь.

Слейте воду и промойте перед варкой как обычно — готовиться будет чуть дольше, чем предварительно замоченная, заложите лишние тридцать минут. Если времени совсем нет, консервированная фасоль — не поражение, а другой инструмент; промойте её и используйте без угрызений совести.