Снимайте цедру перед тем, как выжать сок, и замораживайте её

Почти в каждом рецепте, где нужен лимонный или лаймовый сок, выбрасывается самая ароматная часть — цедра. Прежде чем резать и выжимать, всегда сначала снимайте цедру — это занимает пятнадцать секунд, а на сам фрукт это никак не влияет.

Разложите цедру на маленькой тарелке, заморозьте час, затем переложите в пакет или банку. Она хранится месяцами и добавляет яркий цитрусовый вкус в маринады, выпечку и заправки в любой момент, без покупки новых фруктов. Одна привычка — двойная польза от каждого лимона.