Las mejores comidas a menudo se hacen con menos de cinco ingredientes

Cacio e pepe: pasta, pecorino, pimienta negra. Caprese: tomates, mozzarella, albahaca, aceite de oliva. Aglio e olio: espaguetis, ajo, aceite de oliva, hojuelas de chile. Algunos de los platos mas celebrados del mundo tienen menos de cinco ingredientes. Complejidad no es igual a calidad.

El secreto es que menos ingredientes significa que cada uno debe ser excelente. Cuando solo tienes tres componentes, no hay donde esconderse. Un tomate perfecto, parmesano real, albahaca fresca — eso es un plato. Un tomate harinoso, queso procesado, hierbas secas — no lo es. Usa menos ingredientes, pero compra los mejores que puedas pagar. Deja que la calidad de cada componente hable por si misma.