Como cocinar para alguien con alergias alimentarias que no conoces bien

Cuando cocinas para alguien con alergias alimentarias, lo mas importante es preguntar directa y especificamente. No adivines, no asumas y no te bases en lo que crees saber sobre su alergia. Las alergias de las personas varian enormemente en gravedad y alcance.

En caso de duda, mantenlo simple: carne asada o a la parrilla con sal y pimienta, arroz simple, vegetales al vapor o asados. Las zonas de peligro son salsas, aderezos e ingredientes procesados — a menudo contienen alergenos ocultos como lacteos, soja, frutos secos o trigo. Lee cada etiqueta. Mantiene las porciones libres de alergenos separadas durante la coccion. Es mejor servir algo simple y seguro que algo elaborado y peligroso.