Cómo cocinar para alguien con alergias alimentarias que no conoces bien
Cuando cocinas para alguien con alergias alimentarias, lo más importante es preguntar directa y específicamente. No adivines, no asumas y no te bases en lo que crees saber sobre su alergia. Las alergias de las personas varían enormemente en gravedad y alcance.
En caso de duda, mantenlo simple: carne asada o a la parrilla con sal y pimienta, arroz simple, vegetales al vapor o asados. Las zonas de peligro son salsas, aderezos e ingredientes procesados — a menudo contienen alérgenos ocultos como lácteos, soja, frutos secos o trigo. Lee cada etiqueta. Mantiene las porciones libres de alérgenos separadas durante la cocción. Es mejor servir algo simple y seguro que algo elaborado y peligroso.
La idea
Pregunta directamente sobre alergias, evita salsas con ingredientes ocultos y en caso de duda cocina alimentos enteros simples.
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