Revive el pan duro mojándolo con agua y horneándolo brevemente
Suena completamente mal, pero funciona. Pasa el pan duro rápidamente bajo el grifo — solo lo suficiente para mojar la corteza exterior. Luego hornéalo a 180°C durante 5 a 8 minutos. El agua se convierte en vapor dentro del horno y rehidrata el pan desde afuera hacia adentro.
El resultado es un pan con corteza crujiente y un interior suave y caliente — como si acabara de salir de la panadería. Funciona mejor con panes de corteza dura como masa madre, baguettes y ciabatta. No funciona bien con pan de molde, que es mejor simplemente tostar.
La idea
Moja la corteza del pan duro y hornéalo a 180°C unos minutos — el vapor restaura la frescura.
Experiencia viva
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