Lleva un cuaderno de cocina con lo que realmente funciono

Los libros de cocina y sitios de recetas son utiles, pero el recurso culinario mas valioso que tendras son tus propias notas sobre lo que realmente funciono en tu cocina. Ninguna receta tiene en cuenta tu estufa, tus sartenes, tus gustos o tus ingredientes locales.

Cuando una comida sale genial, anota lo que hiciste — no una receta formal, solo notas rapidas. "Use menos comino de lo que decia la receta. Cocine 5 minutos mas. Agrege limon al final — quedo mucho mejor." Cuando algo falle, anotalo tambien. Con el tiempo, construyes un libro de cocina personal perfectamente calibrado para ti. Toma treinta segundos despues de cenar y vale mas que cualquier coleccion de recetas que encuentres en internet.