Что делать, если еда простояла всю ночь при комнатной температуре

Забыли убрать ужин — он простоял на столе всю ночь. Вопрос простой: можно ли это есть? Как правило, нет.

Общее правило: скоропортящиеся продукты, пролежавшие при комнатной температуре более 2 часов, нужно выбрасывать (1 час, если температура выше 32°C). Бактерии активно размножаются в диапазоне 4–60°C — так называемой «опасной зоне». Рис особенно опасен — споры Bacillus cereus выживают при варке, а бактерии быстро размножаются при комнатной температуре, вырабатывая токсины, которые не уничтожаются повторным нагревом. Если сомневаетесь — выбрасывайте. Потерянный ужин дешевле отравления.