Was tun, wenn du Essen ueber Nacht draussen gelassen hast

Du hast vergessen, das Abendessen wegzuraeumen, und es stand die ganze Nacht auf der Arbeitsplatte. Die Frage ist einfach: Kann man das noch essen? Meistens nein.

Die Grundregel: Verderbliche Lebensmittel, die laenger als 2 Stunden bei Raumtemperatur standen, sollten weggeworfen werden (1 Stunde bei ueber 32°C). Bakterien vermehren sich schnell zwischen 4°C und 60°C — der "Gefahrenzone". Reis ist besonders riskant — Bacillus-cereus-Sporen ueberleben das Kochen, und die Bakterien vermehren sich bei Raumtemperatur rasant und produzieren Giftstoffe, die durch Erwaermen nicht zerstoert werden. Im Zweifel: wegwerfen. Eine verschwendete Mahlzeit ist billiger als eine Lebensmittelvergiftung.