Que hacer si dejaste la comida fuera toda la noche

Olvidaste guardar la cena y se quedo en la encimera toda la noche. La pregunta es simple: ¿aun se puede comer? Normalmente, no.

La regla general es que los alimentos perecederos que estuvieron a temperatura ambiente mas de 2 horas deben tirarse (1 hora si la temperatura supera los 32°C). Las bacterias se multiplican rapidamente entre 4°C y 60°C — la "zona de peligro". El arroz es especialmente riesgoso — las esporas de Bacillus cereus sobreviven la coccion, y la bacteria se multiplica rapido a temperatura ambiente, produciendo toxinas que recalentar no destruye. En la duda, tiralo. Una comida desperdiciada es mas barata que una intoxicacion.