Qué hacer si dejaste la comida fuera toda la noche
Olvidaste guardar la cena y se quedó en la encimera toda la noche. La pregunta es simple: ¿aún se puede comer? Normalmente, no.
La regla general es que los alimentos perecederos que estuvieron a temperatura ambiente más de 2 horas deben tirarse (1 hora si la temperatura supera los 32°C). Las bacterias se multiplican rápidamente entre 4°C y 60°C — la "zona de peligro". El arroz es especialmente riesgoso — las esporas de Bacillus cereus sobreviven la cocción, y la bacteria se multiplica rápido a temperatura ambiente, produciendo toxinas que recalentar no destruye. En la duda, tíralo. Una comida desperdiciada es más barata que una intoxicación.
La idea
Los alimentos perecederos fuera del refrigerador más de 2 horas deben tirarse — el arroz es especialmente peligroso por el Bacillus cereus.
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