Перестаньте мыть сырую курицу — это распространяет больше бактерий, чем удаляет
Промывание курицы разбрызгивает бактерии по кухне — не мойте, промокните насухо и готовьте до 74°C.
13
Частые ошибки
Некоторые ошибки настолько распространены, что выглядят нормой — пока за них не заплатишь. Эта подборка — об ошибках, которые люди повторяют годами: в деньгах, отношениях, здоровье и документах, и о простых способах перестать их совершать.
Никогда не используйте одну доску для сырого мяса и готовых продуктов без мытья
Бактерии сырого мяса переходят на другие продукты через общую доску — используйте отдельные доски или тщательно мойте между применениями.
9
Не добавляйте чеснок одновременно с луком — чеснок сгорает за секунды
Чеснок готовится намного быстрее лука и легко подгорает — добавляйте его ближе к концу, а не в начале.
5
Не размораживайте мясо на столе — используйте холодильник или холодную воду
Разморозка на столе позволяет внешнему слою мяса достичь опасной температуры — размораживайте в холодильнике или в холодной воде.
20
Что делать, если курица обгорела снаружи, но сырая внутри
Переставьте обгоревшую снаружи и сырую внутри курицу в духовку на 160°C — в следующий раз сначала обжарка, потом духовка.
11
Не перегружайте сковороду — еда тушится вместо того, чтобы жариться
Слишком много еды в сковороде удерживает влагу и мешает обжарке — жарьте порциями, оставляя пространство между кусками.
17
Не храните помидоры в холодильнике — холод убивает их вкус
Холод разрушает вкус и текстуру помидоров — храните их на столе и убирайте в холодильник, только когда полностью созреют.
8
Никогда не пытайтесь поймать падающий нож
У падающего ножа нет ручки — отступите, дайте ему упасть и безопасно поднимите с пола.
8
Никогда не сливайте горячий жир в кухонную раковину
Жир застывает в трубах и вызывает дорогие засоры — остудите в сковороде, протрите бумажным полотенцем и выбросьте в мусор.
12
Не используйте металлические приборы на антипригарных сковородах
Металлические приборы разрушают антипригарное покрытие — используйте силикон, дерево или пластик и меняйте сковороду при повреждении.
9
Как остудить горячую еду перед холодильником: разделить, в неглубокую посуду, уложиться в два часа
Середина глубокой кастрюли остаётся тёплой часами, поэтому еду делят по неглубоким контейнерам и охлаждают в пределах двух часов; США и Великобритания расходятся лишь в том, можно ли ставить её горячей.
5
Не прячьтесь под мостом во время торнадо
Мосты создают эффект аэродинамической трубы — низкая канава у дороги значительно безопаснее при торнадо.
8
Никогда не оставляйте ребёнка или животное в припаркованной машине — даже на минуту
Не существует безопасного времени, чтобы оставить ребёнка или животное в припаркованной машине — берите с собой, всегда.
10
Если вы заблудились в дикой природе — прекратите движение
Прекратите движение, как только поняли, что заблудились — оставаясь на месте, вы ускоряете спасение в разы.
8
Разрезайте виноград и сосиски вдоль для маленьких детей
Всегда разрезайте круглые продукты вдоль для маленьких детей — их форма идеально блокирует детские дыхательные пути.
7
Никогда не трогайте и не подходите к упавшему проводу
Держитесь минимум в 10 метрах от упавшего провода — земля вокруг него проводит смертельный ток даже без контакта с проводом.
5
Никогда не диктуйте коды подтверждения по телефону
Код подтверждения на вашем телефоне — это ваш ключ безопасности. Любой, кто просит его назвать, пытается украсть ваш аккаунт.
18
Не переворачивайте мясо слишком часто — дайте ему образовать корочку
Для правильной корочки нужно 3-4 минуты контакта с горячей сковородой — переворачивайте один раз, а не каждые 30 секунд.
9