Como almacenar cebollas, ajo y papas para que duren semanas

Estos tres basicos duran sorprendentemente cuando se almacenan bien y se echan a perder sorprendentemente rapido cuando se almacenan mal. La regla clave: mantenerlos frescos, secos y oscuros, pero nunca en el refrigerador (excepto cebolla cortada). Las cebollas y el ajo enteros necesitan circulacion de aire — una bolsa de malla, canasta abierta o bolsa de papel con agujeros. Una bolsa de plastico sellada atrapa humedad y acelera la pudricion.

Nunca guardes papas y cebollas juntas — las cebollas liberan gases que hacen que las papas broten mas rapido. Las papas necesitan oscuridad; la luz las vuelve verdes y produce solanina, que es levemente toxica. Una despensa fresca, closet o gabinete funciona perfecto. El ajo es el mas facil: una canasta en la encimera en un lugar seco y dura semanas. Una vez que cortes cualquiera de estos, envuelve bien y mueve al refrigerador donde duraran unos dias mas.