Как запросить исправленный счёт или квитанцию
Обнаружив ошибку в счёте, напишите официальный запрос с указанием конкретной ошибки и попросите исправленную версию письменно.
7
Что делать если
Не открывайте дверь неожиданным «представителям» без проверки
Настоящие представители служб ожидают проверку — всегда звоните в организацию сами, прежде чем открывать дверь незваным гостям.
8
Никогда не смешивайте отбеливатель с аммиаком
Хлорка плюс аммиак — ядовитый газ: читайте этикетки, не смешивайте средства и сразу уходите из помещения, если это произошло.
5
Что делать, если блюдо получилось слишком острым
Нейтрализуйте лишнюю остроту молочными продуктами, кислотой, сладостью или добавлением основы — но не водой.
12
Что делать, если добавили слишком много уксуса или кислоты
Уравновесьте лишнюю кислоту сладостью, жиром, крахмалом или крошечной щепоткой соды.
9
Что делать, если соус слишком жидкий или слишком густой
Загущайте жидкий соус выпариванием или крахмальной суспензией; разбавляйте густой бульоном или водой от пасты.
11
Что делать, если гости уже едут, а у вас ничего не готово
Когда гости уже на пороге, приготовьте одно простое блюдо хорошо — пасту, фриттату или сырную доску — вместо паники из-за сложного меню.
15
Что делать, если тесто для хлеба не поднимается
Проверьте дрожжи тёплой водой с сахаром — если пузырятся, переставьте тесто в тепло; если нет — начинайте заново.
6
Что делать, если масло начало дымить на сковороде
Немедленно снимите дымящееся масло с огня — при возгорании накройте металлической крышкой, никогда не используйте воду.
13
Что делать, если пригорело дно кастрюли
Прокипятите воду с содой в пригоревшей кастрюле 15 минут — нагар отойдёт без усилий.
10
Что делать, если еда на вкус пресная даже после добавления соли
Когда еда пресная несмотря на соль — добавьте кислоту (лимон, уксус), затем жир (масло), затем умами (соевый соус, пармезан).
23
Что делать, если нужно быстро и безопасно разморозить мясо
Размораживайте мясо в холодной воде (в упаковке, меняя каждые 30 минут) — никогда в горячей, и готовьте сразу после.
8
Что делать, когда помидоры созрели все разом
Превратите излишек спелых помидоров в соус, медленно запечённые заготовки, гаспачо или заморозьте целиком на будущее.
13
Что делать с оставшимися белками или желтками
Белки пойдут на безе, яичницу и заморозку; желтки — на карбонару, майонез, крем и обогащение соусов.
7
Что делать, если посреди готовки не хватает ключевого ингредиента
Большинство ингредиентов взаимозаменяемы — масло на масло, лимон на уксус, бульон на воду с соевым соусом — думайте о роли, а не о названии.
6
Что делать при отключении электричества — сколько еда в холодильнике безопасна
Полный холодильник держит холод около 4 часов, полная морозилка — около 48 часов. Не открывайте дверцу, выбросьте мясо выше 4°C.
19
Что делать, если курица обгорела снаружи, но сырая внутри
Переставьте обгоревшую снаружи и сырую внутри курицу в духовку на 160°C — в следующий раз сначала обжарка, потом духовка.
11
Что проверить перед подписанием договора аренды
Прочитайте каждый пункт, сфотографируйте всё при заезде и получите разъяснения непонятных условий в письменной форме.
9