Que hacer si el pastel se hunde en el centro

Sacaste el pastel y el centro se hundio en un crater. Es decepcionante, pero pasa — y generalmente por una de dos razones: el pastel no estaba completamente horneado al sacarlo, o la puerta del horno se abrio demasiado pronto, causando una caida de temperatura que desinflo la estructura.

Para salvar este: rellena el hundimiento con glaseado, crema batida, ganache o fruta fresca. Corta el centro hundido y hazlo trifle o cake pops. Para la proxima vez: siempre usa la prueba del palillo — insertalo en el centro, debe salir limpio o con solo unas migajas humedas. No abras la puerta del horno durante el primer 75% del tiempo de horneado. Y asegurate de que tu polvo de hornear no este vencido.