Как сделать базовую заправку для салата — больше никогда не покупайте готовую

Покупные заправки стоят дорого, полны консервантов и редко вкуснее того, что можно сделать за 60 секунд. Базовая формула — 3 части масла на 1 часть кислоты. Вот и всё. Оливковое масло плюс красный винный уксус, или лимонный сок, или бальзамический — любая комбинация работает. Добавьте соль, перец и чуть-чуть дижонской горчицы (она действует как эмульгатор и не даёт заправке расслаиваться).

Сложите всё в банку, закройте крышкой и потрясите десять секунд. У вас заправка вкуснее любой из бутылки. Дальше — бесконечные вариации: добавьте мелко нарезанный чеснок, мёд для сладости, свежие травы, соевый соус для азиатского акцента или тахини для кремовой версии. Когда вы поймёте, насколько это просто и дёшево, вы больше никогда не потянетесь за готовой заправкой. Один маленький навык — годы лучших салатов.