3 Grundsaucen, die dein Kochen zu Hause verwandeln
Die meisten selbst gekochten Mahlzeiten schmecken fad, nicht wegen schlechter Zutaten, sondern wegen fehlender Sauce. Lerne diese drei und du kannst fast alles aufwerten. Erstens, eine einfache Pfannensauce: nach dem Braten von Fleisch die Pfanne mit Brühe oder Wein ablöschen, die gebräunten Stückchen abkratzen, ein Stück Butter dazu, fertig. Zweitens, eine einfache Tomatensauce: Knoblauch in Olivenöl anbraten, gestückelte Dosentomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, 20 Minuten köcheln. Drittens, eine schnelle asiatische Wok-Sauce: gleiche Teile Sojasauce und etwas Süßes (Honig oder brauner Zucker), ein Schuss Reisessig, eine gepresste Knoblauchzehe und eine Prise Chiliflocken.
Alle drei sind in unter zehn Minuten fertig und brauchen Zutaten, die du wahrscheinlich schon hast. Eine gute Sauce ist der Unterschied zwischen Essen zum Überleben und Essen mit Genuss.
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