3 Grundsaucen, die dein Kochen zu Hause verwandeln

Die meisten selbst gekochten Mahlzeiten schmecken fad, nicht wegen schlechter Zutaten, sondern wegen fehlender Sauce. Lerne diese drei und du kannst fast alles aufwerten. Erstens, eine einfache Pfannensauce: nach dem Braten von Fleisch die Pfanne mit Bruehe oder Wein abloeschen, die gebraeunten Stueckchen abkratzen, ein Stueck Butter dazu, fertig. Zweitens, eine einfache Tomatensauce: Knoblauch in Olivenoel anbraten, gestuckelte Dosentomaten hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker wuerzen, 20 Minuten koecheln. Drittens, eine schnelle asiatische Wok-Sauce: gleiche Teile Sojasauce und etwas Suesses (Honig oder brauner Zucker), ein Schuss Reisessig, eine gepresste Knoblauchzehe und eine Prise Chiliflocken.

Alle drei sind in unter zehn Minuten fertig und brauchen Zutaten, die du wahrscheinlich schon hast. Eine gute Sauce ist der Unterschied zwischen Essen zum Ueberleben und Essen mit Genuss.