Cómo hacer una vinagreta básica — nunca más compres aderezo embotellado
Los aderezos comprados son caros, llenos de conservantes y rara vez saben tan bien como lo que puedes hacer en 60 segundos. La fórmula básica es 3 partes de aceite por 1 parte de ácido. Eso es todo. Aceite de oliva más vinagre de vino tinto, o jugo de limón, o balsámico — cualquier combinación funciona. Agrega sal, pimienta y un poquito de mostaza Dijon (actua como emulsionante y evita que el aderezo se separe).
Pon todo en un frasco, cierra la tapa y agita por diez segundos. Tienes un aderezo mejor que cualquier cosa en botella. A partir de ahí, personaliza infinitamente: agrega ajo picado, miel para dulzura, hierbas frescas, salsa de soya para un toque asiático, o tahini para una versión más cremosa. Cuando te des cuenta de lo fácil y barato que es, nunca más buscarás un aderezo embotellado. Una pequeña habilidad, años de mejores ensaladas.
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