Wie man eine einfache Vinaigrette macht — nie wieder Fertig-Dressing kaufen

Fertige Dressings sind ueberteuert, voller Konservierungsstoffe und schmecken selten so gut wie das, was du in 60 Sekunden selbst machen kannst. Die Grundformel ist 3 Teile Oel zu 1 Teil Saeure. Das ist alles. Olivenoel plus Rotweinessig, oder Zitronensaft, oder Balsamico — jede Kombination funktioniert. Dazu Salz, Pfeffer und ein kleines bisschen Dijon-Senf (er wirkt als Emulgator und verhindert, dass sich das Dressing trennt).

Alles in ein Glas geben, Deckel drauf und zehn Sekunden schuetteln. Du hast ein Dressing, das besser schmeckt als alles aus der Flasche. Von dort aus endlos variieren: gehackten Knoblauch, Honig fuer Suesse, frische Kraeuter, Sojasauce fuer eine asiatische Note oder Tahini fuer eine cremigere Version. Wenn du merkst, wie einfach und guenstig das ist, wirst du nie wieder zu einem Fertig-Dressing greifen. Eine kleine Faehigkeit, Jahre besserer Salate.