Que hacer cuando tienes demasiados tomates maduros al mismo tiempo

Un monton de tomates madurando al mismo tiempo es un regalo si sabes que hacer con ellos — y un desastre blando si no. Piensa en conservar.

Haz una gran tanda de salsa de tomate — sofrie ajo, agrega tomates triturados, sazona, cocina a fuego lento y congela en porciones. Asalos lentamente cortados por la mitad con ajo y aceite de oliva a 120°C durante 2-3 horas para un sabor concentrado increible. Si hace calor, prepara gazpacho. O congelalos enteros en una bandeja — una vez congelados, pasalos a bolsas. Los tomates congelados se pelan sin esfuerzo bajo el agua cuando empiezan a descongelarse y funcionan perfectamente en cualquier plato cocinado.