Храните спаржу стоя в стакане с водой в холодильнике

Спаржа — это по сути срезанный цветок. До сбора она была живым стеблем, и после срезки продолжает быстро терять влагу. Лёжа в ящике для овощей, она становится вялой и резиновой за день-два. Обращайтесь с ней как с букетом: отрежьте примерно сантиметр от нижней части и поставьте стебли вертикально в стакан или банку с водой на пару сантиметров.

Неплотно прикройте верхушки пластиковым пакетом, чтобы уменьшить потерю влаги. При таком хранении в холодильнике спаржа остаётся хрустящей и упругой до недели. Меняйте воду, если она помутнеет. Этот же приём отлично работает для свежих трав — петрушки и кинзы.