Wie du ein einfaches Curry ohne Rezept machst

Ein Curry braucht kein Rezept und keine zwanzig Zutaten. Es folgt einer einfachen Struktur: aromatische Basis, Gewuerze, Protein, Fluessigkeit, koecheln. Sobald du das Muster verstehst, kannst du jedes Mal improvisieren.

Brate gewuerfelte Zwiebel an, bis sie weich ist, gib gehackten Knoblauch und Ingwer dazu, dann deine Gewuerze (Currypulver ist voellig in Ordnung). Fuege dein Protein hinzu — Haehnchen, Kichererbsen, Tofu, was du hast. Giesse Kokosmilch oder passierte Tomaten dazu, bring es zum Koecheln und lass es garen, bis alles weich ist. Probiere und korrigiere: mehr Salz, ein Spritzer Limette, eine Prise Zucker. Serviere mit Reis. Das war's — ein richtiges Abendessen in 30 Minuten.