Wie du ein einfaches Curry ohne Rezept machst
Ein Curry braucht kein Rezept und keine zwanzig Zutaten. Es folgt einer einfachen Struktur: aromatische Basis, Gewürze, Protein, Flüssigkeit, köcheln. Sobald du das Muster verstehst, kannst du jedes Mal improvisieren.
Brate gewürfelte Zwiebel an, bis sie weich ist, gib gehackten Knoblauch und Ingwer dazu, dann deine Gewürze (Currypulver ist völlig in Ordnung). Füge dein Protein hinzu — Hähnchen, Kichererbsen, Tofu, was du hast. Gieße Kokosmilch oder passierte Tomaten dazu, bring es zum Köcheln und lass es garen, bis alles weich ist. Probiere und korrigiere: mehr Salz, ein Spritzer Limette, eine Prise Zucker. Serviere mit Reis. Das war's — ein richtiges Abendessen in 30 Minuten.
Der Kern
Ein Curry ist nur Aromatik, Gewürze, Protein und Flüssigkeit zusammen geköchelt — kein Rezept nötig, wenn du das Muster kennst.
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