Как приготовить простое карри без рецепта

Для карри не нужен рецепт или двадцать ингредиентов. Оно следует простой структуре: ароматическая база, специи, белок, жидкость, тушение. Как только вы поймёте паттерн, сможете импровизировать каждый раз.

Обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте измельчённый чеснок и имбирь, затем специи (порошок карри вполне подойдёт). Добавьте белок — курицу, нут, тофу, что есть под рукой. Влейте кокосовое молоко или протёртые томаты, доведите до кипения и тушите, пока всё не станет мягким. Попробуйте и скорректируйте: больше соли, выжатый лайм, щепотка сахара. Подавайте с рисом. Вот и всё — полноценный ужин за 30 минут.