Wie man ein Messer sicher schärft — ein stumpfes Messer ist gefährlich
Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil du mehr Druck ausüben musst — weniger Kontrolle und mehr Rutschgefahr. Du brauchst kein teures Werkzeug — ein einfacher Schleifstein oder ein Keramik-Wetzstahl reicht völlig aus. Halte die Klinge in einem Winkel von etwa 15-20 Grad und ziehe sie in gleichmäßigen Zügen über den Stein, abwechselnd auf beiden Seiten.
Ziehe dein Messer vor jedem Gebrauch über den Wetzstahl — das schärft nicht, sondern richtet die Schneide aus. Tatsächlich schärfen auf dem Schleifstein solltest du alle paar Monate, je nach Nutzung. Teste nach dem Schärfen an einer Tomate oder einem Blatt Papier. Ein richtig scharfes Messer gleitet mühelos durch beides. Behandle deine Messer gut, und sie behandeln dein Essen gut.
Gelebte Erfahrung
noch keine GeschichtenMelden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen.
Noch keine Geschichten — teilen Sie als Erster Ihre Erfahrung.