Wie du fuer jemanden mit Nahrungsmittelallergien kochst, den du nicht gut kennst

Wenn du fuer jemanden mit Nahrungsmittelallergien kochst, ist das Wichtigste: direkt und konkret fragen. Rate nicht, nimm nichts an und verlass dich nicht auf das, was du ueber ihre Allergie zu wissen glaubst. Allergien variieren enorm in Schwere und Umfang.

Im Zweifel halte es einfach: gegrilltes oder gebratenes Fleisch mit Salz und Pfeffer, einfacher Reis, gedaempftes oder geroestetes Gemuese. Die Gefahrenzonen sind Saucen, Dressings und verarbeitete Zutaten — sie enthalten oft versteckte Allergene wie Milchprodukte, Soja, Nuesse oder Weizen. Lies jedes Etikett. Halte die allergenfreien Portionen beim Kochen getrennt. Es ist besser, etwas Schlichtes und Sicheres zu servieren als etwas Aufwendiges und Gefaehrliches.