Wie du für jemanden mit Nahrungsmittelallergien kochst, den du nicht gut kennst
Wenn du für jemanden mit Nahrungsmittelallergien kochst, ist das Wichtigste: direkt und konkret fragen. Rate nicht, nimm nichts an und verlass dich nicht auf das, was du über ihre Allergie zu wissen glaubst. Allergien variieren enorm in Schwere und Umfang.
Im Zweifel halte es einfach: gegrilltes oder gebratenes Fleisch mit Salz und Pfeffer, einfacher Reis, gedämpftes oder geröstetes Gemüse. Die Gefahrenzonen sind Saucen, Dressings und verarbeitete Zutaten — sie enthalten oft versteckte Allergene wie Milchprodukte, Soja, Nüsse oder Weizen. Lies jedes Etikett. Halte die allergenfreien Portionen beim Kochen getrennt. Es ist besser, etwas Schlichtes und Sicheres zu servieren als etwas Aufwendiges und Gefährliches.
Der Kern
Frage direkt nach Allergien, vermeide Saucen mit versteckten Zutaten und koche im Zweifel einfache Grundnahrungsmittel.
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