Was tun, wenn du vergessen hast, die Bohnen über Nacht einzuweichen

Getrocknete Bohnen brauchen normalerweise acht Stunden zum Einweichen, aber das Abendessen wartet nicht immer so lange. Nutze die Schnelleinweich-Methode: Bedecke die Bohnen mit Wasser, koche zwei Minuten auf, schalte die Hitze aus und lass sie zugedeckt eine Stunde stehen. Das erledigt fast denselben Job wie ein Einweichen über Nacht.

Vor dem Kochen wie gewohnt abgießen und abspülen — sie brauchen etwas länger, plane eine halbe Stunde mehr ein. Bleibt wirklich keine Zeit, sind Bohnen aus der Dose kein Versagen, nur ein anderes Werkzeug; gut abspülen und ohne schlechtes Gewissen verwenden.