Was tun, wenn du Fleisch schnell aber sicher auftauen musst
Du hast vergessen, das Fleisch aus dem Gefrierschrank zu nehmen, und das Abendessen ist in zwei Stunden. Die Kühlschrank-Methode dauert 24 Stunden. Du brauchst eine Abkürzung — aber eine sichere.
Tauche das Fleisch in kaltes Wasser — noch in der verschlossenen Verpackung. Wechsle das Wasser alle 30 Minuten, damit es kalt bleibt. Kleine Stücke (Hähnchenbrust, Steaks) tauen in 30-60 Minuten auf. Größere Stücke brauchen 2-3 Stunden. Niemals heißes Wasser verwenden — es bringt die Oberfläche in die bakterielle Gefahrenzone, während der Kern gefroren bleibt. Die Mikrowelle ist der letzte Ausweg — sie taut ungleichmäßig auf und erzeugt zähe Stellen. Fleisch sofort nach dem Kaltwasser-Auftauen zubereiten; nicht wieder einfrieren.
Der Kern
Fleisch sicher auftauen durch Eintauchen in kaltes Wasser (verschlossen, alle 30 Min. wechseln) — niemals heißes Wasser, und sofort zubereiten.
Gelebte Erfahrung
noch keine GeschichtenMelden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen.
Noch keine Geschichten — teilen Sie als Erster Ihre Erfahrung.