Как хранить лук, чеснок и картофель, чтобы они не портились неделями

Эти три базовых продукта хранятся удивительно долго при правильном хранении и портятся удивительно быстро при неправильном. Главное правило: прохладно, сухо и темно, но никогда в холодильнике (кроме нарезанного лука). Целый лук и чеснок нуждаются в циркуляции воздуха — сетчатый мешок, открытая корзина или бумажный пакет с отверстиями. Герметичный пластиковый пакет задерживает влагу и ускоряет гниение.

Никогда не храните картофель и лук вместе — лук выделяет газы, которые заставляют картофель прорастать быстрее. Картофелю нужна темнота; свет делает его зелёным и образует соланин, который умеренно токсичен. Прохладная кладовая, шкаф или тумба подойдут идеально. Чеснок — самый простой: корзинка на столешнице в сухом месте, и он хранится неделями. Как только вы разрезали любой из них, заверните плотно и переместите в холодильник — там они продержатся ещё несколько дней.